• মামার বাড়িতে এসে জলে তলিয়ে গেল এক শিশু
  • আজ মহাষষ্টি, দেবীর অধিবাস
  • পুজোতে নিশ্ছিদ্র নিরাপত্তা রাজধানী আগরতলায়
  • রক্তদান শিবির অনুষ্ঠিত শান্তিবাজারে
  • গৃহবধূর রহস্যজনক মৃত্যু, তদন্তে পুলিশ
  • ম্যালেরিয়ায় মারণ থাবায় এক শিশুর মৃত্যু
  • নর্থ ইস্ট ফিনান্স ব্যাঙ্কের মহিলা ম্যানেজারের বিরুদ্ধে ১৭ লক্ষ টাকা গায়েবের অভিযোগ
  • চতুর্থীতেই জনজুয়ারে ভাসল আগরতলা
  • আধুনিকতার সাথে প্রযুক্তির সংমিশ্রণ হলে ত্রিপুরাকে মডেল রাজ্য হিসাবে গড়ে তুলতে পারবো: মুখ্যমন্ত্রী
  • রেলস্টেশন থেকে গাঁজা উদ্ধার
  • দুর্গাপূজা উপলক্ষে নতুন সাজে উঠেছে দুর্গাবাড়ি
  • জোরপূর্বক অর্থ আদায়ের অভিযোগে অভিযুক্তের বিরুদ্ধে মামলা
  • বগাফা ব্লকের ত্রিস্তর পঞ্চায়েত নির্বাচনে ৭ প্রতিনিধিদের শপথ গ্রহণ অনুষ্ঠান
  • আগরতলা ১৪ অক্টোবর (এ.এন.ই ): শনিবার বগাফা ব্লকের পঞ্চায়েত সমিতি হল রুমে ত্রিস্তর পঞ্চায়েত নির্বাচনে নির্বাচিত ৭ জন প্রতিনিধিদের শপথ গ্রহণ অনুষ্ঠান অনুষ্ঠিত হয়। জানা গেছে, শপথ বাক্য পাঠ করান জেলা পঞ্চায়েত অফিসার কমিসনার কলই। জানা গেছে, বগাফা ব্লকের পঞ্চায়েত সমিতির চেয়ারম্যান পদে নির্বাচিত হন দেবাশীষ মজুমদার এবং ভাইস চেয়ারম্যান হিসাবে ত্রিকেন্দ্র ত্রিপুরা নির্বাচিত হয়েছেন। জানা গেছে, শপথ গ্রহণ অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন, সাব্রুমের বিধায়ক শংকর রায়, বগাফা ব্লকের বিডিও প্রদীপ সরকার, জেলা পঞ্চায়েত অফিসার কমিসনার কলই প্রমুখ। শপথ বাক্য পাঠ করার পর দেবাশিষ বাবু জানায়, শপথ বাক্য পাঠ করার পর দেবাশীষ বাবু জানায় তিনি দশমত নির্বিশিষে সকলের উন্নয়নের জন্য কাজ করবেন।
  • রাজ্যের আইন শৃঙ্খলার পরিস্থিতি নিয়ে পুলিশ মহানির্দেশকের সঙ্গে রুদ্ধদ্বার বৈঠক মুখ্যমন্ত্রীর
  • শারদোৎসবের প্রাক মুহূর্তে বোমা বিস্ফোরণে কেপে উঠল আসাম, সর্তকতা জারি রাজ্যেও
  • শারদ উৎসবে রাজ্যবাসীর উদ্দেশ্যে মুখ্যমন্ত্রীর শুভেচ্ছা
  • শ্রীনগর থেকে ৬ জুয়ারি আটক
  • চকোলেটের মণ্ডপ এমবিবি ক্লাবে
  • কুখ্যাত নেশা কারবারি গ্রেপ্তার
  • রেলে কাটা পরে যুবকের মৃত্যু
  • ধলাইয়ে প্রতিবন্ধী পুনর্বাসন কেন্দ্রে প্রবীণদের চিকিৎসা পরিষেবা
  • পূর্বাশার আর্থিক আয় বাড়াতে সরকারের নয়া সিদ্ধান্ত
  • শহরের সাথে পাল্লা দিয়ে মহকুমার পুজো প্রস্ততি চলছে জোর কদমে
  • অপরাধ দমনে ক্রাইম ব্রাঞ্চকে আধুনিকরণের উদ্যোগ রাজ্য সরকারের

ইক্সক্লোসিভ ভিডিও

ঘরেই বানিয়ে নিন লাইটিং লেন্টার্ন

ত্বকের উজ্বলতার জন্য ২০টি টিপস

ডেনমার্কে তৈরি হচ্ছে বিশ্বের প্রথম লম্বা ডিম! দেখুন কীভাবে লম্বা ডিম পাড়ে মুরগী

বিজ্ঞাপণ ব্যানার

বিজ্ঞাপণ ব্যানার

স্বাস্থ্য

00310
0057
0057
0057
0057
রুই মাছের কোফতা কারি তৈরির সহজ কৌশল জেনে নিন

২৯ সেপ্টেম্বর (এ.এন.ই ): রুই মাছের ঝোল, ঝাল, কালিয়া আর ভুনা খেয়ে খেয়ে অরুচি ধরে গিয়েছে? তাহলে আজ বানিয়ে করে ফেলুন রুই মাছের কোফতা কারি। জেনে নিন রুই মাছের কোফতা কারি তৈরির সহজ কৌশল। দুপুরে হোক বা রাতে, আজ রুই মাছের কোফতা কারিতেই ভরে উঠুক পাত। রুই মাছের কোফতা কারি বানাতে লাগবে:— ১) রুই মাছের বড় টুকরা- ৪টি ২) পেঁয়াজ কুঁচি- ২ টেবিল চামচ ৩ )কাঁচা লঙ্কা-২-৩ টি ৪) নুন- স্বাদ মতো ৫) আদা বাটা- ২ চামচ ৬) হলুদ গুঁড়ো- ২ চামচ ৭) ধনেগুঁড়ো- ১ চামচ ৮) গোলমরিচের গুঁড়ো- সামান্য ৯) জিরা গুঁড়ো- ২ চামচ ১০) লঙ্কার গুঁড়ো- সামান্য ১১) ধনেপাতা কুচি- ২ চামচ ১২) রসুন বাটা- ১ চা চামচ ১৩) ডিম- ১টি ১৪) লেবুর রস- ১ চা চামচ ১৫) কর্ণফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ ১৬) টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়ো- ২-৩ টেবিল চামচ ১৭) পেঁয়াজ বাটা- ২ কাপ ১৮) আদা বাটা- ১ চা চামচ ১৯) রসুন বাটা– ১ চা চামচ ২০) দারচিনি– ২-৩টি ২১) এলাচ- ২-৩টি ২২) লবঙ্গ– ২-৩টি ২৩) বাদামের পেস্ট- ১ টেবিল চামচ ২৪) টমেটো পিউরি– ১ কাপ ২৫) টক দই- আধা কাপ ২৬) কাঁচা লঙ্কা- ৫-৬টি ২৭) তেল- পরিমাণ মতো ২৮) পেঁয়াজ বেরেস্তা– পরিমাণ মতো রুই মাছের কোফতা কারি বানানোর পদ্ধতি:— প্রথমে রুই মাছ সামান্য হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর মাছগুলোর তেলের অংশ বাদ দিয়ে, কাঁটা বেছে, চামড়া ছাড়িয়ে মাছগুলো ভর্তা করে নিন। অন্য একটি পাত্রে এবার পেঁয়াজ কুঁচি (পরিমাণ মতো), ১ টা কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, সামান্য নুন, আদা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, সামান্য গোললঙ্কার গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, সামান্য লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ধনেপাতা, রসুন পেস্ট একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। এর সঙ্গে আগেই ভর্তা করে রাখা রুই মাছ দিন। এখন যোগ করুন ডিম, বিস্কুটের গুঁড়ো, লেবুর রস। আবার সবকিছু একসঙ্গে মাখুন। সবশেষে কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে আবার মেখে নিন। এখন মাছের এই মিশ্রণটি থেকে গোল গোল মিডিয়াম আকারের বল তৈরি করুন। ওভেনে একটি প্যানে পরিমাণ মতো তেল গরম করে মাছের বলগুলো ডুবো ছেড়ে দিন ভাজার জন্য। মাঝারি আঁচে রুই মাছের বলগুলো বাদামী করে ভেজে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। এরপর আরেকটি পাত্রে আধা কাপের মতো তেল দিয়ে গরম করুন। পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা দিন এতে। এখন টক দই, লঙ্কা, হলুদ, ধনেগুঁড়ো দিয়ে কষাতে থাকুন এবং স্বাদ মতো নুন দিন। কিছু ক্ষণ কষিয়ে নিয়ে এতে বাদাম পেস্ট এবং টমেটো পিউরি দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি একসঙ্গে দিয়ে কষানো হয়ে গেলে আগেই ভেজে রাখা মাছের বলগুলো এতে দিয়ে দিন। বেরেস্তা দিয়ে নাড়ুন আবার। কষানো মশলাতে ২ কাপের মতো জল দিন। তারপর ধনেপাতা কুঁচি, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন প্রায় ১০ মিনিট। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে যাতে কোফতা গুলোতে মশলা ঠিক মতো ঢোকে। মিনিট দশেক পর কোফতার ঝোল একটু মাখা মাখা হয়ে এলে, নুন হয়েছে কিনা দেখে নিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে ফেলুন। অন্য একটি পাত্রে গরম গরম কোফতার উপরে সামান্য বেরেশ্তা, ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে ভাত বা পোলাও-এর সঙ্গে পরিবেশন করুন মুখরোচক রুই মাছের কোফতা কারি।


Copyright © 2017 আগরতলা নিউজ এক্সপ্রেস. All Rights Reserved.