• বড়মুড়া জঙ্গল থেকে ১০০ কেজি গাজা উদ্ধার
  • বড়মুড়া জঙ্গল থেকে ১০০ কেজি গাজা উদ্ধার
  • দুই সাংবাদিক হত্যাকাণ্ডের 'তদন্তভার নিল সিবিআই
  • পূর্ব শিবনগরে এক দম্পতির মৃতদেহ উদ্ধার, তদন্তে পুলিশ
  • মা-বাবার বকুনিতে আত্মহত্যা অষ্টম শ্রেণী পড়ুয়া স্কুল ছাত্রীর
  • সোসাইটি পরিচালিত মেডিকেল কলেজে মাশুল বৃদ্ধি ব্যবস্থা নেবে রাজ্য সরকার
  • শিক্ষক কর্তৃক চতুর্থ শ্রেণীর এক ছাত্রীর শ্লীলতাহানি
  • নেশা বিরোধী তৎপরতার জন্য সহায়ক হল চন্দ্রপুর গুলি কাণ্ড
  • ভালবাসার পরিণতি ধর্ষণ শেষে আত্মহত্যার চেষ্টা
  • সন্ধ্যা রাতে নাবালিকা ছাত্রী অপহৃত
  • পুকুরে এক যুবকের মৃতদেহ উদ্ধার
  • সোনামুড়ায় এক দিব্যাঙ্গ শিশুর ধর্ষণ
  • আইন শৃঙ্খলা পরিস্থিতি নিয়ে বিধানসভায় মুখ্যমন্ত্রীর বয়ান
  • বীর স্বপন দেববর্মা ও তাঁর কন্যাকে সন্মান জানালো বিধানসভা
  • উপাধক্ষ্য হিসাবে বিনা প্রতিদন্ডিতায় নির্বাচিত বিশ্ববন্ধু সেন
  • যথাযোগ্য মর্যাদায় রাজ্যে পালিত বিশ্ব যোগা দিবস
  • ঋষ্যমুখে বাইক দুর্ঘটনায় যুবকের মৃত্যু, আহত ২
  • শিশুর মৃত্যুকে কেন্দ্র করে গোমতী জেলা হাসপাতালে উত্তেজনা
  • খুব শীঘ্রই আগরতলায় চালু হচ্ছে ওলা ও ওবের পরিষেবা
  • অল্টো এবং বাইকের মুখোমুখি সংঘর্ষে আহত ১
  • শিশু চুরি অভিযোগে এক অভিযুক্ত গ্রেপ্তার
  • রহস্যজনকভাবে চলন্ত অবস্থায় আগুনে পুরলো গাড়ি
  • বিদ্যুৎ পরিবাহী লাইনে কাজ করতে গিয়ে এক বিদ্যুৎ কর্মীর মৃত্যু
  • কৈলসহরে বন্যা পরিস্থিতি উন্নতি, মনু নদীর জল বিপদ সীমার নিচে
  • স্বাভাবিক ছন্দে ফিরেছে কৈলাসহরে জনজীবন

ইক্সক্লোসিভ ভিডিও

ঘরেই বানিয়ে নিন লাইটিং লেন্টার্ন

ত্বকের উজ্বলতার জন্য ২০টি টিপস

ডেনমার্কে তৈরি হচ্ছে বিশ্বের প্রথম লম্বা ডিম! দেখুন কীভাবে লম্বা ডিম পাড়ে মুরগী

বিজ্ঞাপণ ব্যানার

বিজ্ঞাপণ ব্যানার

স্বাস্থ্য

00310
0057
0057
0057
0057
দুধ ফুটিয়ে খাওয়া একান্তভাবে আব্যশক বক্তব্য বিশেষজ্ঞদের

৯ এপ্রিল (এ.এন.ই ): দুধ কাঁচা খাওয়া ভাল নাকি ফুটিয়ে খাওয়া ভাল, এ নিয়ে নানা মুনির নানা মত। নিজেদের আঙ্গিকে এটিকে ব্যাখ্যাও দিয়ে থাকেন। যে যাই বলুক সরাসরি গোয়ালঘর বা খামার থেকে আসা কাঁচা দুধ না ফুটিয়ে খেতে কঠোরভাবেই নিষেধ করছেন বিশেষজ্ঞরা। এতে সংক্রমণের সম্ভাবনা অনেক বেশি। ফলে কাঁচা দুধ অবশ্যই ফুটিয়ে খেতে হবে। বিশেষজ্ঞদের মতে, কাঁচা দুধে অনেকরকম রোগজীবাণু বাসা বাঁধে। সরাসরি খামার থেকে আনা দুধ খেলে সেই জীবাণু শরীরের নানা ক্ষতি করতে পারে। দুধ ফোটালে উচ্চ তাপমাত্রায় সেই সব জীবাণু মরে যায়। এখন আমরা যে প্যাকেটের দুধ কিনি, তা পাস্তুরাইজড। জলে জীবাণুমুক্ত এবং সংরক্ষণের পদ্ধতির নাম পাস্তুরাইজেশন। বিশেষ পদ্ধতিতে উচ্চ তাপমাত্রায় পাস্তরাইজেশন করা হয়। প্যাকেটের দুধও ফুটিয়ে খাওয়াই ভাল, এমনটাও মনে করছেন বিশেষজ্ঞরা। কারণ পাস্তরাইজেশন পদ্ধতিতে দুধ একশো শতাংশ ব্যাকটেরিয়া মুক্ত করা সম্ভব হয় না। নিউইয়র্কের কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের ফুড সায়েন্স বিভাগের অধ্যাপকদের কথায়, না ফোটানো দুধে ই-কোলাই, সালমোনেল্লার মতো ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া বাসা বাঁধে। এই ব্যাকটেরিয়া শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অনেক কমিয়ে দেয়। বিশেষত গর্ভবতী মহিলা, শিশু এবং বয়স্কদের ক্ষেত্রে সব সময় দুধ ফুটিয়ে খেতে বলেন চিকিৎসকেরা। বায়োটেকনোলজির বিশেষজ্ঞেরা জানান, দেখা গেছে কাঁচা দুধ তো বটেই, এমনকি পাস্তরাইজড দুধেও নানা রকম মাইক্রোব্যাকটেরিয়া জন্মায়। তাদের মধ্যে রয়েছে, সিউডোমোনাস (৬৪-৫৩.৮ শতাংশ), মাইক্রোকক্কাস (৮.২ শতাংশ), এনটারোব্যাকটর (৯.৮ থেকে ২.৬ শতাংশ), ব্যাসিলাস (৬.৬ থেকে ২.৬ শতাংশ), ফ্ল্যাভোব্যাকটর (১.৬ থেকে ১.৩ শতাংশ)। জাপানের ওহিও বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকেরা জানাচ্ছেন, পাস্তরাইজেশন পদ্ধতিতে দুধ জীবানুমুক্ত করতে গিয়ে উচ্চ তাপমাত্রায় ফোটানো হয়, ফলে দুধের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়। তাই বর্তমানে, এই পদ্ধতিতে দুধ একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ফোটানো হয় এবং ধীরে ধীরে সেটাকে ঠাণ্ডা হতে দেওয়া হয়। তাই গবেষকদের মত, প্যাকেট দুধ দোকান থেকে কিনে এনে কিছু সময় হলেও সেটাকে ফোটান। যদি কোনও জীবাণু থেকেও থাকে, ফোটালে সেই সম্ভাবনা দূর হবে।  


Copyright © 2017 আগরতলা নিউজ এক্সপ্রেস. All Rights Reserved.